Menu "Terroir du pays de Caux" à 35 €

Amuse bouche du jour
Compote de lapin au foie gras cuit à la gelée de cidre
Foie gras aux deux façons, chaud en escalope au vinaigre de cidre sur toast de pain d'épice
Six huîtres tièdes au cidre et Duxelles de légumes
Déclinaison de saumon
(saumon mariné aux herbes, saumon fumé crème acidulé, tartare de saumon et d'huître) Soupe de moules de Bouchot à la Cherbourgeoise
Sorbet pomme et calvados

Tronçon de lotte en blanquette et ses petits primeurs
Dos de cabillaud cuit à l'étuvée, petite galette de brandade jus réduit
Côte de porc fermier en croûte de Pont l'Evêque et son jus corsé
Filet de bœuf poêlé aux champignons de moment, crème moutarde

Petite salade aux herbes, croustillant de camembert, caramel au poivre

Savarin au vieux rhum et ses fruits frais
Fondant au chocolat
Tarte au citron