Menu à 38.50 €
Apéritif au choix : (non inclus le whisky et champagne)
Saumon fumé en salade de pamplemousse et de crevettes
Terrine de crabe au poivron rouge et à la fondue de courgette
Salade de pot au feu tiède
Croustillant de chèvre et épinard à la crème de lard fumé
Tourte à la fondue de choux chinois et ses escargots à la crème d'ail
Salade de langue de b½uf et ses pommes de terre aux oignons confits
Soupe de poisson « maison »
Cabillaud gratiné et sa confiture de pamplemousse
Maquereau grillé au beurre citronné
Filet de dorade poché au saumon fumé et sa crème aux cinq baies
Saumon poêlé à l'huile de lavande
Emincé de veau mijoté à la verveine sur lit de petits légumes
Bavette d'aloyau à la crème de Neufchâtel
Blanc de poulet poêlé et sa sauce aux morilles
Tartinette de Cancoillotte sur une douceur des eaux
Crème brulée à l'ananas confit aux épices
Amandine aux pêches, sorbet mangue et chocolat chaud
Mousse chocolat blanc et sa glace chocolat au lait
Profiteroles vanille, menthe ou panaché et son chocolat chaud
Nougat glacé et son coulis de fruits rouges
Glaces ou sorbet au choix
Café et ses truffes « maison »
Vin blanc : Chardonnay
Vin rouge : Bordeaux (Premières Côtes de Blaye)
(1/3 bout.par personne)
